今日は手羽元で、簡易版ボーンブロスを作ってみました。
7本しかなかったのですが、7時間しっかり煮込んだのでいいお味でした。
作り方はとっても簡単！
①材料を準備。
手羽元は軽く表面に焼き目をつけます。
②材料を全てスロークッカーに入れる。
一番下に焼いた手羽元→野菜（長ネギ2本分・玉ねぎ1個・ニンニク3かけ）の順で。
③お水とお酢を入れる
お水は手羽元がかぶるくらいの量。
お酢は適量ですが、今回は大さじ1入れました。
④調理開始！
タイマー付きスロークッカーがあれば、時間をセットしてスタートするだけ。時間が終われば自動的に保温に変わります。本当に楽チンです。
2時間後の様子。あくはほとんど出ませんでした。
完成！出来上がるまで、いい香りが部屋中に充満していました。
味付けは一切していないので、ここでお塩を入れるのをお忘れなく！
お肉もほろほろです。これだけで大満足の食事でした。
あくまで簡易的なボーンブロスですが、一人ご飯の時にはちょうどいい量です。
ちなみに、手羽元はpalsystemで購入したまでっこ鶏（全期間、抗生物質不使用）を使用しました。
御馳走様でした。
追記（2017年6月15日）：
一度に食べきれなかったので余ったスープを冷蔵庫に保存しました。次の日見てみると、固まっている♡ゼラチン状になっていました。これは骨からちゃんとコラーゲンが出たという証拠！もしスープを冷やしても固まっていない場合はもっとよく煮込むか、もしくは軟骨が豊富に含まれる骨を選ぶ必要があります。
 |
価格:3,237円 |
 |
価格:2,480円 |
 |
スロークッカー 3.5L KDPC-35AB 電気鍋 電気グリル鍋 電気調理器 卓上 家庭用 キッチン家電 料理 調理【送料無料】 価格:3,620円 |
コメントを残す