ボーンブロスを作るために必要なものとは？

一杯飲めば一日元気に過ごせると言われている、栄養満点のボーンブロス。

市販のものもありますが、手作りするのがおすすめです。

作るために何が必要か？基本的に以下の5つあればすぐに作れます。

①牛骨・豚骨・鶏の骨や魚の骨

ボーンブロスは骨に含まれる栄養素をスープにしっかりと煮出すために、長時間煮込む必要があります。そのため、抗生物質や成長ホルモンなどを使われていないオーガニックな動物の骨が絶対におすすめです。例えば牛骨の場合、バターコーヒーの流行で最近よく耳にするようになったオーガニックの放牧牛（グラスフェッド）がベストです。ストレスフリーで自由に牧草を食べて育った牛の方が、健康的で栄養価が高くなると言われています。日本で放牧牛の骨を見つけるのは難しいかもしれません…そんな時は99%以上が放牧で育っているニュージーランドの牛の骨を選べば安心です。

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魚の骨（アラ）は日本では手に入りやすいですよね。その際、脂身が少ない魚（鯛やヒラメ、カレイなど）を選ぶことが重要です。マグロや鮭などの脂身が多い魚を選ぶと、臭みが気になってしまいます。

鶏の骨（ガラや手羽元・手羽先やもみじ）を選ぶ際も、抗生物質不使用のものを選びましょう。安全な鶏の骨は通販ではもちろん、スーパーでも手に入りやすくなりました。

②お酢

お酢を入れることもお忘れなく！重要な役割があるのです。それはお酢を入れることで、骨からより栄養素が溶け出しやすくなります。どのお酢でも問題ないですが、レシピではリンゴ酢が使われていることが多いです。

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③スロークッカー

普通のお鍋はもちろん、圧力鍋を使う方法もありますが、スロークッカーを使えば安全で楽チンです。前日の夜に仕込んでおけば、朝起きたら勝手に出来上がっているというのは便利ですよね！栄養満点のスープを朝食として出せるので、非常におすすめです。

我が家ではタイマー付きのぜっぴん亭というスロークッカーを使っていますが、残念ながら現在は生産終了商品です。
タイマーがあったほうが便利だとは思いますが、お値段が高くなります。
気軽に始めたい！という方はタイマーなしの、3,000円程度で手に入るものがオススメです。

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④お水。せっかく骨もオーガニックなものを選ぶのですから、お水も浄水したものやミネラルウォーターを使いましょう。

⑤その他、臭みを消すハーブ（ローリエ、ローズマリーなど）や一緒に煮込む野菜（人参やセロリ、たまねぎやにんにくなど）。

上記の準備さえ整えば、あとはもう作るだけです。
意外とシンプルで、始めやすいのではないでしょうか？